AI 요약
도쿄를 중심으로 양고기 요리로 유명한 '가치중화(本格中華)' 체인 '미팡(味坊) 그룹'이 이바라키현 모리야시에 '마치추카(町中華)' 콘셉트의 신규 매장 '챠오챠오(炒炒)'를 오픈했다. 조리사 부족 문제를 해결하기 위해 1대 280만 엔의 자동 조리 로봇을 도입했으며, 로봇이 2분 만에 볶음 요리를 완성한다. 신선한 채소를 공급하는 자체 농장과 저렴한 임대료, 인근 대형 파칭코점의 주차장 활용 등 입지적 이점을 고려해 이바라키를 선택했다.
핵심 포인트
- 2026년 8월 6일 이바라키현 모리야시 국도 294호선 연변에 '마치추카 챠오챠오' 오픈
- 자동 조리 로봇 1대당 280만 엔, 신규 매장과 기존 매장 1곳에 총 2대 설치
- 재료 세팅부터 완성까지 약 2분 소요, 양념 자동 투입으로 맛 균일화 실현
- 도쿄 중심 가치중화 체인 '미팡 그룹'의 실험 매장으로, 향후 운영 성과에 따라 타 점포 확대 검토 예정
향후 전망
- 향후 1~2명의 조리사와 로봇만으로 매장 운영 가능한 체계 구축 목표
- 배식 로봇, QR코드 주문 시스템 도입 예정으로 인력 최소화 추진
출처:36Kr Japan