AI 요약
외식업 자영업자들이 식재료비·인건비·임대료·배달앱 수수료의 '4중고'와 소비 위축으로 생존 위기에 직면했다. 연간 폐업자 수가 100만 명에 육박하는 가운데, 특히 대전·충청권은 신도심 상권 분산과 배후 소비 인구 부족으로 타격이 크다. 저자는 단순 경기 회복을 기대하기보다 무인화 솔루션·푸드테크 도입, 로컬푸드 직거래, 지역 특화 메뉴 개발 등 구조적 체질 개선이 시급하다고 주장한다.
핵심 포인트
- 연간 폐업자 수 100만 명 육박, 외식업은 이익을 낼 수 없는 영업환경이 장기화
- 식재료비·인건비·임대료·배달앱 수수료 '4중고'에 더해 고금리로 외식비 지출 감소
- 배달 플랫폼 수수료 체계 변경으로 자영업자 20~30% 추가 비용 부담
- 일본보다 2배, 미국보다 4배 높은 경쟁 구조 속에서 배달·HMR 중심으로 시장 재편
향후 전망
- 키오스크·푸드로봇 등 무인화 솔루션 도입과 지자체의 맞춤형 기술 지원 확대가 필요
- 로컬푸드 직거래·지역 특화 메뉴 개발 등 상생 생태계 구축이 동네상권 회복의 핵심 과제