AI 요약
푸드서비스테크 기업 한경기획이 지난 9일부터 12일까지 경기 고양시 킨텍스에서 개최된 '월드푸드테크 컨펙스 2026'에 참가하여 베스트 프라이즈와 스페셜 프라이즈를 동시 수상하며 기술력을 입증했습니다. 이번 시상식에서 한경기획은 AI 자동 조리 솔루션 '프라이봇(Frybot)'과 프랜차이즈 운영 플랫폼 '블루키(Bluekey)'를 선보여 외식업 운영 효율화 및 디지털 전환 부문에서 높은 평가를 받았습니다. '프라이봇'은 주문 접수부터 조리, 데이터 전송까지의 조리 프로세스를 자동화한 시스템이며, '블루키'는 가맹본부와 가맹점 간의 실시간 정보 공유를 돕는 통합 운영 플랫폼입니다. 프랜차이즈 업계 관계자들은 인력 관리와 품질 표준화라는 현장의 오랜 난제를 극복하는 데 이러한 조리 자동화 및 데이터 기반 운영 시스템이 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있습니다. 한경민 한경기획 대표는 기술이 현장에서 실질적으로 활용되는 가치를 강조하며, 앞으로도 외식업계의 현장 과제를 해결할 수 있는 혁신 기술 개발을 이어가겠다고 밝혔습니다.
핵심 인사이트
- 행사 및 수상 내역: 한경기획은 9~12일 경기 고양시 킨텍스에서 열린 '월드푸드테크 컨펙스 2026'에 참가하여 '베스트 프라이즈'와 '스페셜 프라이즈'를 받아 2관왕에 올랐습니다.
- 핵심 솔루션 2종: 주문부터 조리 전 과정을 자동화한 AI 시스템 '프라이봇'과 가맹점-본부 간 실시간 협업 플랫폼인 '블루키'가 수상의 중심 역할을 했습니다.
- 현장 중심의 리더십: 한경민 대표는 "기술은 현장에서 실제 활용될 때 의미가 있다"고 언급하며 현장 맞춤형 솔루션 공급에 초점을 맞추고 있음을 나타냈습니다.
주요 디테일
- 프라이봇의 기술적 특징: 주문 확인 단계부터 조리 수행, 조리 데이터 전송에 이르는 일련의 가맹점 주방 과정을 자동화하여 일관된 맛과 품질을 보장합니다.
- 블루키의 비즈니스적 역할: 프랜차이즈 본사와 개별 가맹점의 소통 격차를 줄이고 실시간 데이터 공유를 실현하는 통합형 운영 시스템입니다.
- 업계의 당면 과제 해결: 가맹점 관리의 효율화, 구인난에 따른 인력 운영 고충, 그리고 레시피 품질의 일원화 표준화를 해결할 실증적인 대안으로 조명받았습니다.
- 다양한 연계 사례: 검단 제이마트 등의 실제 현장 매장에 이미 '프라이봇'이 도입되어 활발히 운영 중입니다.
향후 전망
- 차세대 푸드테크 기술 개발: 한경기획은 향후 AI 수요예측 기반의 자동 발주 시스템 개발, 스마트팜 연계 식자재 공급망 구축, 주방 로봇인 피지컬 AI 로봇의 개발을 적극 추진할 예정입니다.
- 가맹점 관리 솔루션의 대중화: 수동적 관리에 머물던 기존 가맹점 관리가 데이터 기반의 스마트 시스템으로 교체되면서 외식 프랜차이즈 업계 전반의 디지털 전환 속도가 더욱 가속화될 것으로 예측됩니다.