AI 요약
김치에서 분리한 유산균 'Leuconostoc mesenteroides CBA3656'이 장내에서 나노플라스틱과 결합해 체외 배출을 돕는 것으로 나타났다. 세계김치연구소 연구팀은 이 균주가 실제 장 환경을 모사한 조건에서도 폴리스티렌 나노플라스틱에 57%의 흡착률을 유지한 반면, 대조 균주는 3%로 급감했다고 밝혔다. 무균 마우스 실험에서도 이 균주를 투여한 쥐는 대조군 대비 대변에서 검출되는 나노플라스틱 양이 2배 이상 증가했다. 이는 발효식품 유래 미생물이 환경 미세오염물질 제거에 새로운 가능성을 제시한다.
핵심 포인트
- 세계김치연구소 이세희·원태웅 박사팀, 김치 유래 유산균 Leuconostoc mesenteroides CBA3656의 나노플라스틱 흡착 능력 규명
- 표준 실험 조건에서 87% 흡착률 기록, 장 모사 조건에서도 57% 유지(대조 균주 CBA3608은 3%로 급감)
- 무균 마우스 실험에서 CBA3656 투여군은 대조군 대비 대변 내 나노플라스틱 2배 이상 증가
- 나노플라스틱(1μm 미만)은 식품·음용수로 체내 유입돼 신장·뇌 등에 축적 가능
향후 전망
- 발효식품 유래 유산균이 발효 본연의 역할을 넘어 환경 미세오염물질 대응에 활용될 가능성 제시
- 나노플라스틱 체내 축적 저감을 위한 생물학적 전략 연구의 초기 근거로 활용 전망
출처:ScienceDaily